L’ENSATT est une « Ecole-Théâtre » où sont enseignés les métiers d'acteur, d'administrateur, de costumier concepteur, de costumier coupeur, de directeur technique, d'écrivain dramatique, de metteur en scène, de réalisateur lumière, de réalisateur sonore et enfin de scénographe.

A ces enseignements professionnels s'ajoute un département théorique transversal: Arts et humanités.
L'établissement accueille près de 150 étudiants en formation initiale et 120 en formation continue.